Tipsbijafvallen

367 afslankmethodes beschreven en 2131 beoordelingen ontvangen

Lauwwarme rucola salade met gerookte kip 290 kcal

Nodig voor 4 personen:

• 3 eetlepels magere spekblokjes
• 150g gerookte kipreepjes
• 100g rucola
• 200g (pitloze) witte druiven
• 1 sjalotje
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel azijn
• 4 volkoren bolletjes

Bereiding:
Bak de spekblokjes knapperig in een pan met een anti-aanbaklaag. Haal de spekblokjes uit de pan en bak in het spekvet de kipreepjes in 5 minuten bruin.
Was intussen de rucola en verdeel deze over 4 bordjes. Was en halveer de druiven en verdeel deze over de rucola. Maak het sjalotje schoon, snij deze in ringetjes en verdeel deze over de rucola. Klop een dressing van de olijfolie, honing en azijn. Breng op smaak met peper en zout. Warm de spekblokjes nog even mee met de kipreepjes. Sprenkel de dressing over de salade en verdeel de kipreepjes en de spekblokjes erover. Snij de volkorenbolletjes in sneetjes en dien deze samen met de salade op.

Bereidingstijd: 15 minuten

Voedingswaarde per persoon: 1220 kJ (290 kcal) 16g eiwit 11g vet, waarvan 2g verzadigd vet 30g koolhydraten.